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▲現煮的拉麵。
關於食材，由於這次快閃店籌備時間較短，雖然曾試著找過台灣食材來替代，但最後還是決定大多數的食材都是從日本空運來台。麵條部份，則是使用日本進口麵粉，然後在台灣製麵，由於台灣氣候與沖繩還是有差別，社長金城良次表示在煮麵時都會視天氣變化來調整。
到沖繩觀光必吃、全世界第一家分性別的拉麵店「琉球新麵-通堂」來台快閃21天，只到4月16日，在日本店裡有男味(おとこ味ラーメン)濃厚滑口的豚骨濃湯與女味(おんな味ラーメン)清爽柔順的鹽味雞湯2種，而來台快閃的是男味(おとこ味ラーメン)男人麵。
記者黃士原／台北報導、攝影
時間: 2017.3.27~4.16。
地點: 台北統一時代百貨 B2
這次來台灣快閃只有男人麵，共有原味、黑蒜香麻油、辣味噌3種口味，至於女人麵及煎餃、辣豆芽等，將在台灣正式成立門市後全員登場，目前預計2017年暑假前後。社長金城良次透露在日本本店還有一個隱藏版菜單，就是把男味與女味拉麵混合，當地客人戲稱這是「人妖麵」。
為何會有男人麵與女人麵呢？社長金城良次表示，當初是在福岡博多學習拉麵，同時也想把豚骨拉麵帶到沖繩，社長金城良次覺得豚骨拉麵口味是非常強烈，比較有野性，但喝起來卻是很順很柔，他覺得男人應該是這樣，於是取名男味；另外，鹽味雞湯拉麵是以雞骨熬成的湯頭，看起來很柔順，同時還有使用海鹽，吃起來感覺是很有深度，金城良次覺得女人就是應該是這樣，所以才取名女味。
為何來台灣快閃？社長金城良次表示，由於他個人很愛台灣，而且到沖繩的拉麵店的客人中很多是來自台灣，也有客人說有機會來台灣開店，剛好這次配合沖繩縣政府台北事務所的中日文化推廣，於是台北統一時代百貨 B2開設快閃店。
▲現場座位數很少。
▲台灣快閃店只提供男人麵。
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